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MUFPP(밀라노 도시먹거리정책 협약) 2025 수상사례

콜롬비아 메데인

지속가능한 학교 급식(Sustainable School Canteens)

현황

왜 필요했나

공립학교 대상 '매일 무상 급식' 운영
대규모 급식은 물 사용과 폐기물이 크게 발생

과제: 영양 + 환경을 함께 해결

목표

정책 추진

건강한 식단
지역·권역 조달, 제철식재료 제공(기반) 지속가능한 생산 지향
SDGs 6(깨끗한 물) SDGs 12(책임소비/생산)

실행

운영 구조

제공 방식 : 현장조리 / 급식제공 / 우유급식

대상 선정 : 취약 학생 우선(국가 기준)

운영 주체 : 국가정부 공동재원

핵심전략 1

물(회색수 재이용)

식재료 세척·소독 과정의 회색수(gray water) 회수

수집 → 처리 → 비음용 용도(기구/표면 세척) 로 재사용

급식 운영의 물 부담을 구조직으로 낮춤

핵심전략 2

폐기물(순환경제)

폐식용유(UCO) 회수 → 수질오염 예방

공산형 급식 플라스틱 회수 → 자원화

재활용 플라스틱으로 학교 가구 제작 후 학교에 환원

성과

사업규모

2024 수혜 학생 232,251명

2024 제공 식품 12,000톤 이상

1일 급식이 영양 필요량의 20~30% 충족

성과

환경·데이터

폐수 처리/재이용 1,022,877 L (2024)

폐식용유 관리 1,949 kg

플라스틱 회수 278 kg/일 (2024)

음식물쓰레기 모니터링 57.85톤 (감량계획 기초 데이터)

성과

경제적

물류운영, 조리인력, 지역 공급업체 등 일자리 창출

돌봄경제(Care economy) 촉진 및 지역 공급망 강화

확산 포인트(다른 도시 적용)

급식을 "복지"에서 먹거리 환경·거버넌스로 확장

물·폐기물·모니터링을 패키지로 설계하여 성과도출
학교급식위원회/시민감시로 현장 참여와 투명성 확보
도시·농촌 모두 적용 가능한 모델