동행·매력 특별시 서울 서울시 식품안전정보

맛있는 채식 한 끼에 실린 레시피 구성은 아래와 같습니다. 

- 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절 제출 식재료를 반영하였습니다.

- 단체급식에서 운영하기 적합하고 응용이 쉬운 요리를 선별하여 일품, 밥, 국, 메인반찬, 부찬으로 분류하였습니다.

- 각 급식소의 여건에 따라 식재료나 양념류는 다양하게 바꾸어 사용할 수 있습니다.

- 계량은 단체급식 사용이 용의하도록 g과 ml으로 표기하였습니다.