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억울한 MSG의 이야기

Q. MSG가 무엇인가요?

A. MSG의 진짜 이름은 ‘L-글루타민산나트륨’으로, 식품 제조·가공 시 맛과 향을 증가시키기 위해 사용되는 식품첨가물을 말합니다.

천연에도 존재하며 주로 유제품이나 육류, 어류, 채소 등 단백질 함유 식품에 들어있어요.

Q. L-글루타민산나트륨은 안전한가요?

A. 전문적인 독성평가 결과, L-글루타민산나트륨은 *1일 섭취허용량(ADI)를 설정하지 않아도 될 정도로 인체에 무해하고 안전함이 밝혀졌어요.

*1일 섭취허용량(ADI): 사람이 일생동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg 당 1일 섭취 가능량

Q. L-글루타민산나트륨의 나트륨 함유량은 얼마인가요?

A. L-글루타민산나트륨에 함유된 나트륨 양은 일반 소금 나트륨 양의 약 1/3 정도예요.

게다가 L-글루타민산나트륨을 일반 소금과 함께 사용하면 적은 양으로도 맛을 풍부하게 해줘 나트륨 섭취량을 20 ~ 40% 감소시킬 수 있습니다.

MSG에 대한 오해는 그만!

인체에 무해하고 맛을 높여주는 식품첨가물. L-글루타민산나트륨이 안전하다는 걸 꼭 기억해요~!