임산부를 위한 밥상 메뉴

「미각의 지배」의 필자 존 앨런은 “인간은 두뇌로 음식을 먹는다”고 말했다. 태아 때 익힌 미각이 출생 후의 삶까지 이어진다는 뜻일 터. 그런 의미에서 임산부의 건강한 식생활은 매우 중요하다. 더 건강한 내일을 위해 임산부가 챙겨야 할 식생활 관리에 대해 자세히 알아본다.

글_신경욱 임상영양사(인천시 서구 검단보건지소 보건사업팀)

임신 시기별 식생활관리

임신초기에는 입맛이 떨어지고 입덧을 느끼면서 식품 기호에 뚜렷한 변화가 온다. 이때는 태아의 뼈와 장기 형성을 위해 양질의 단백질과 철분, 엽산이 함유된 식품을 충분히 섭취하는 것이 좋다. 식사는 규칙적으로 하되 자주 여러 번 나누어 하고, 부족해지기 쉬운 비타민과 무기질의 섭취를 위해 신선한 과일과 채소를 많이 먹도록 하자.

임신중기에는 혈액 내 프로게스테론과 에스트로겐 농도가 상승하면서 식욕이 왕성해진다. 태아의 발육, 모체의 변화, 산후의 체력 유지를 위해 필요한 양을 적극적으로 섭취하는 것이 좋다. 임신 중기 이후에는 장이 압박받으면서 임신성변비가 생기기 쉬우므로 섬유질이 많은 채소와 과일을 충분히 섭취하도록 하자. 빈혈 예방을 위해서 짙푸른 채소, 살코기 등 철 함량이 많은 식품을 섭취하는 것이 좋다.

임신말기의 몸 상태는 비 임신 여성이 장기간 굶주렸을 때의 몸 상태와 비슷하다. 특히, 온종일 식사를 하지 않은 경우 빠르게 혈당이 감소할 수 있다. 또한, 임신 후반기에는 부종이 일어나기 쉽다. 가공식품이나 젓갈류, 김치, 장아찌 등은 염분이 많이 함유되어 있으므로 되도록 적게 섭취하고, 신선한 식품은 가급적 그대로 이용하도록 한다. 식사는 하루 4~5회 정도로 하며, 간식을 적절히 섭취하도록 하자.

무더운 여름철 임산부 주의사항

① 음식은 충분히 익혀 드세요
면역력이 저하되고 위장기능까지 약해진 임산부는 가벼운 식중독에도 심한 복통, 설사, 구토 등으로 태아의 건강을 해칠 수 있다. 이는 유산, 태아 사망, 조산 등으로 이어질 수 있어 더욱 주의가 필요하다. 임산부가 식중독에 걸렸다면 곧바로 병원을 찾아 수분과 영양분을 공급받고 안정을 취할 수 있도록 하자. 이때 지사제를 사용하기보다는 자연스러운 배출을 유지하고 수분공급을 충분히 해주는 편이 증상개선에 도움이 된다.

② 함부로 마시면 안 돼요
여물지 않은 매실 씨앗에는 자연독소가 있어 매우 위험하므로, 이를 먹을 때는 정제한 후 먹도록 하자. 또한, 식중독 예방을 위해 가열하지 않은 훈제생선과 젖소로부터 바로 짠 살균되지 않은 우유는 피하는 것이 좋다. 덥다고 해서 무조건 찬 음료를 먹는 것 또한 위험하다. 떨어진 체온을 회복하기 위해 체내에서 더 많은 열을 내야 하기 때문이다.

③ 적정한 온도를 지켜주세요
임신 14주까지 산모가 고온에 노출될 경우 태아의 뇌에 손상이 올 수 있다. 임산부의 혈관은 확장돼 있어 보통 사람이 느끼는 온도변화보다 훨씬 민감하기 때문. 따라서 고온에 노출되지 않도록 주의하는 것이 좋다. 아무리 덥더라도 실내외 온도를 5~7도 이상 차이 나지 않게 하며 찬물로 샤워하거나 선풍기 등 찬바람에 오래 노출되는 것 또한 좋지 않다.

임신 시 도움이 되는 식품